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A Padaria Água na Boca, situada na avenida Lautert Filho 888, tem um vasto cardápio de doces e salgados, e uma dessas saborosas receitas é a cocada assada, bastante elogiada pelos clientes.
Para a receita, são necessários 1 kg de coco fresco ralado médio, 1 kg de açúcar e uma xícara de clara de ovos. Na padaria, usa-se o coco ralado congelado.
Misturar tudo e levar ao fogo até dar o ponto, cerca de 30 minutos, sempre mexendo. Esse cozimento, na padaria, é feito no tacho de cobre.
Após, em uma forma, distribuir a receita em colheradas, montando as cocadas. Em seguida levar ao forno a 180° por cerca de 20 minutos e está pronto. A receita rende, em média, 20 cocadas.
