O sabor das receitas preparadas pelo aposentado Gilberto Dresch, 79 anos, conhecido por Magr\u00e3o, ganhou fama entre amigos e familiares. Dentre os famosos pratos, est\u00e1 o fervido, t\u00edpica comida de inverno, preparada por Gilberto h\u00e1 mais de 40 anos.
\nA receita, que leva em torno de cinco horas para ficar pronta, foi aprimorada pelo cozinheiro com o tempo, utilizando ingredientes que agradam seu paladar.\u00a0 \u201cEu coloco todas as verduras que eu gosto\u201d, salienta.
\nPara cerca de 40 pratos de fervido, Gilberto utiliza 3 kg de m\u00fasculo, 2 kg de peito bovino (granito), 3 kg de aipim, 2 kg de batata doce, 1 kg de batata inglesa, 1 kg de moranga m\u00e9dia, 1 kg de cenoura, 3 molhos de couve, 1 kg de cebola e um piment\u00e3o amarelo ou vermelho. \u201cA carne tem que fazer igual para carreteiro, s\u00f3 que corta em peda\u00e7os grandes, frita at\u00e9 amolecer, leva umas 3 horas ou at\u00e9 mais. Depois bota cebola e piment\u00e3o, eu uso s\u00f3 vermelho e amarelo, porque o verde tira gosto de tudo, dou mais uma fritadinha, boto \u00e1gua e o resto das coisas, menos a couve, e cozinho at\u00e9 desmanchar. Quase tudo desmancha, fica quase um creme\u201d, explica. Segundo Gilberto, leva mais de duas horas para cozinhar os demais ingredientes at\u00e9 desmancharem, formando um grosso caldo. Quando a receita est\u00e1 quase pronta, Gilberto acrescenta a couve e cozinha por mais 10 minutos. \u201cTem que cortar as folhas ao meio, juntar todas as metades e dar uns quatro ou cinco talhos. Se corta em peda\u00e7os, n\u00e3o em tirinhas finas\u201d, fala.
\nEle costuma fazer a refei\u00e7\u00e3o em grandes quantidades por duas vezes ao ano. O cozido \u00e9 separado em por\u00e7\u00f5es e congelado. \u201cEu sempre tenho. Quando est\u00e1 acabando, corro para fazer mais\u201d, conta Gilberto, mostrando o congelador cheio de potes de fervido e outros pratos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O sabor das receitas preparadas pelo aposentado Gilberto Dresch, 79 anos, conhecido por Magr\u00e3o, ganhou fama entre amigos e familiares. Dentre os famosos pratos, est\u00e1 o fervido, t\u00edpica comida de inverno, preparada por Gilberto h\u00e1 mais de 40 anos. A receita, que leva em torno de cinco horas para ficar pronta, foi aprimorada pelo cozinheiro […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8452,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-8451","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-variedades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ofatotaquari.com.br\/ofato2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8451","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ofatotaquari.com.br\/ofato2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ofatotaquari.com.br\/ofato2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ofatotaquari.com.br\/ofato2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ofatotaquari.com.br\/ofato2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8451"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ofatotaquari.com.br\/ofato2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8451\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ofatotaquari.com.br\/ofato2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8452"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ofatotaquari.com.br\/ofato2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ofatotaquari.com.br\/ofato2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ofatotaquari.com.br\/ofato2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}