A busca por uma alternativa de trabalho levou Manoel Dirceu Bizarro Kern, 73 anos, conhecido por Careca, a comprar um trailer para venda de cachorro-quente, na d\u00e9cada de 70, localizado na rua Sete de Setembro (esquina com a Margarida Ribeiro).<\/p>\n
O trailer j\u00e1 estava no quarto dono quando ele adquiriu. Filho do comerciante Leovino Apolo Kern, que era propriet\u00e1rio do Bar Vit\u00f3ria (atualmente Restaurante do Tch\u00ea), acreditava que poderia obter uma renda com a atividade no ramo da alimenta\u00e7\u00e3o. At\u00e9 ent\u00e3o ele fazia \u201cbicos\u201d como taxista.
\nAntes de ser adquirido por Careca, o trailer foi de Eug\u00eanio Von Fruhauf, o Baixinho da Funer\u00e1ria, passou para uma empres\u00e1ria de Lajeado, foi adquirido por D\u00e9cio Alves Martins, o Feiti\u00e7o, que vendeu para Paulo Vilmar Capel\u00e3o Leite, o Canino, e, por \u00faltimo, Careca.
\nEm junho de 1976, iniciaram as atividades do Cachorr\u00e3o do Careca, com a venda exclusiva de cachorro-quente: p\u00e3o recheado com salsicha, molho de tomate, milho, ervilha, maionese, ketchup e mostarda e prensado. A inclus\u00e3o do repolho \u00e0 salada do cachorro-quente foi uma inova\u00e7\u00e3o, segundo Careca, dele. \u201cTinha com alface, mas com o aquecimento, fica preta. Comecei a colocar o repolho, gostaram e t\u00e1 a\u00ed at\u00e9 hoje\u201d, comemora. Nesta \u00e9poca, o x j\u00e1 estava inserido ao card\u00e1pio. Anos mais tarde, o trailer foi retirado da esquina e colocado no ponto onde segue at\u00e9 hoje, no meio da quadra da Rua Margarida Ribeiro.
\nEm 1983, a esposa Elza Cruz de Quadros, 64 anos, passou a trabalhar com ele no empreendimento, que segue at\u00e9 hoje e ali criaram os filhos. \u201cNo come\u00e7o, n\u00f3s mor\u00e1vamos no Col\u00f4nia 20 e n\u00e3o tinha carro. Eu vinha a p\u00e9 com os filhos nos bra\u00e7os, as sacolas mais o cachorrinho\u201d, lembra Elza. O casal n\u00e3o tinha empregados na casa nem na lancheria. \u201cCriamos os filhos dormindo aqui, deitados na gaveta e depois, no carro\u201d, conta. Ela recorda que houve um dia em que ocorreu uma troca de tiros na esquina e um dos envolvidos correu para traz do carro onde as crian\u00e7as estavam dormindo.
\nElza recorda ainda que quando iniciaram as atividades no trailer amanheciam trabalhado todos os s\u00e1bados. \u201cPara fazer o ponto, passamos muito frio e muito trabalho esperando fregu\u00eas na madrugada\u201d.
\nPelas quatro d\u00e9cadas de trabalho, muitos taquarienses que n\u00e3o residem mais no munic\u00edpio guardam as lembran\u00e7as do xis do Careca, e quando fam\u00edlias v\u00e3o visit\u00e1-los levam. Por isso, j\u00e1 houve encomendas atendidas em Bras\u00edlia, Rio de Janeiro, Florian\u00f3polis.
\nPara o futuro, a empresa dever\u00e1 passar para o comando dos filhos. Denise, a filha mais nova, j\u00e1 assumiu a fun\u00e7\u00e3o junto dos pais. Elza, entretanto, destaca que n\u00e3o abre m\u00e3o do que faz. \u201cEu amo estar aqui dentro. N\u00e3o tem o que eu goste mais do que estar aqui. Prefiro estar aqui do que na praia. Fa\u00e7o quest\u00e3o e vou sair s\u00f3 quando morrer\u201d, admite, completando \u201cAgrade\u00e7o muito os meus fregueses, tenho muito respeito por eles. Procuro fazer com a melhor qualidade, amor\u201d. J\u00e1 Careca afastou-se das atividades. \u201cFoi bom, fiz o que eu gostava e sempre gostei de trabalhar com pessoas\u201d.
\nEntre 1982 e 2004, a fam\u00edlia manteve lancheria junto ao Instituto Estadual de Educa\u00e7\u00e3o Pereira Coruja.
\nA empresa tem hoje dois empregados e atende das 11h \u00e0s 13h30 e das 18h30 at\u00e9 o movimento acabar, inclusive feriados, todos os dias da semana. Apenas em janeiro e fevereiro que n\u00e3o abre nas ter\u00e7as-feiras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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