A trajet\u00f3ria profissional de empres\u00e1rio taquariense Vilson Garcia da Silva, 56 anos, come\u00e7ou num ramo bem diferente do que ele est\u00e1 atualmente. Embora atuasse na \u00e1rea de com\u00e9rcio, trabalhava no setor de materiais de constru\u00e7\u00e3o, em Porto Alegre. At\u00e9 que em uma visita \u00e0 terra natal surgiu a oportunidade de adquirir um restaurante, localizado na rua Albino Pinto, de propriedade de Hor\u00e1ida Pereira.<\/p>\n
Incentivados pela irm\u00e3 e o cunhado, que justificaram haver clientela no estabelecimento, ele e a esposa, Roseli Menger, 54 anos, assumiram o neg\u00f3cio. No dia 6 de mar\u00e7o de 1999 nasceu o Restaurante Comabem. Na \u00e9poca eles tinham 34 e 36 anos e passaram a morar junto do restaurante. \u201cMas n\u00e3o foi bem o que esperava. O come\u00e7o foi um pouco conturbado. Sa\u00ed da estaca zero praticamente e este per\u00edodo foi dif\u00edcil, esta troca de ramo e de cidade\u201d, lembra. Com tr\u00eas meses de neg\u00f3cio e sem ter experi\u00eancia, ele pensou em encerrar a atividade. \u201cTava a fim de parar, o restaurante n\u00e3o tinha renda. Foi um per\u00edodo praticamente tirando dinheiro do bolso e empatando\u201d. Tentou vender a empresa, mas n\u00e3o conseguiu, ent\u00e3o, com a experi\u00eancia da esposa na \u00e1rea da cozinha, apostou novamente. Com um ano, come\u00e7ou a dar resultado. Com dois anos de atividades, tiveram que trocar de im\u00f3vel. Mudaram para a Avenida Lautert Filho (onde hoje \u00e9 a Op\u00e7\u00e3o Contabilidade).
\nEm uma casa adaptada para restaurante, come\u00e7aram do zero. \u201cAqueles clientes, que eram do movimento da rodovi\u00e1ria, n\u00e3o me acompanharam. No primeiro m\u00eas, tamb\u00e9m foi muito dif\u00edcil\u201d, recorda. Neste per\u00edodo, ele colocou em pr\u00e1tica uma ideia que conhecia de Porto Alegre. \u201cCome\u00e7amos a incrementar com os assados. Sa\u00ed um pouco do restaurante e parti para este lado. Foi o que me ajudou muito. Comecei a assar galinha, depois botei a carne de r\u00eas, o que deu certo\u201d, aponta.
\nMas os sonhos continuavam, especialmente para ter sede pr\u00f3pria, al\u00e9m de ter um espa\u00e7o amplo e com boas acomoda\u00e7\u00f5es aos clientes. O empres\u00e1rio come\u00e7ou a sonhar com um terreno que tinha pr\u00f3ximo. Mas o valor era alto para o or\u00e7amento de Vilson. Com o passar do tempo, o dono decidiu vender. \u201cBaixou um pouco o pre\u00e7o, eu tinha uma reserva, vendi um carro e parcelei o resto\u201d, diz. Vencida esta etapa, passou a planejar a obra. Em 2008, mudou-se para a nova sede, quadruplicando o tamanho do estabelecimento, que ficou com 400m\u00b2. \u201cQuando comecei a construir aqui, muita gente me disse que a cidade n\u00e3o comportava um empreendimento desse porte. Mas sempre disse que Taquari merecia um restaurante de boa qualidade. E a prova t\u00e1 a\u00ed. Estamos h\u00e1 10 anos. O empreendimento, que iniciou com o casal, hoje possui seis funcion\u00e1rios. \u201cOlho pra tr\u00e1s e vejo que sa\u00ed da estaca zero. N\u00e3o tinha nada, praticamente com a coragem. Hoje, gra\u00e7as a Deus, tenho um bom movimento, um restaurante bem montado. Prezo muito pela qualidade do produto, o espa\u00e7o e acomoda\u00e7\u00e3o para o cliente. Gosto que o cliente se sinta bem\u201d, destaca.
\nAl\u00e9m de servir no local, o empreendimento atende duas empresas. Ao todo, s\u00e3o 170 pratos por dia. Para o futuro, a ideia \u00e9 ampliar o hor\u00e1rio de atendimento. \u201cUma possibilidade \u00e9 a de explorar mais a noite. J\u00e1 abrimos quando h\u00e1 casamento, formaturas, festas de final de ano\u201d, diz.
\nHoje o restaurante \u00e9 abastecido com energia solar, o que contribui para o meio ambiente e reduz a despesa. Tamb\u00e9m, o estabelecimento possui m\u00e1quina lava-lou\u00e7a. \u201cD\u00e1 qualidade a mais al\u00e9m de esterilizar as pe\u00e7as e mais, o esterilizador, que ainda mant\u00e9m o prato aquecido\u201d.
\nO estabelecimento abre de segunda a domingo, e disponibiliza o buf\u00ea, a quilo ou livre, grelhados, e nos, finais de semana, o churrasco para comer no local ou levar para casa. H\u00e1 ainda o tradicional galeto assado. No final de ano, oferece as ceias de Natal com Chester, peru e porco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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