Os irm\u00e3os Vander e W\u00e1gner Becker cresceram ouvindo as hist\u00f3rias do seu av\u00f4 (nono) Jo\u00e3o de Almeida Pereira. \u201cElas nos inspiraram a, antes de tudo, a sermos pessoas de bem, mas tamb\u00e9m nos fizeram sonhar alto\u201d, afirma Vander.
Segundo Vander, o seu av\u00f4 amava servir, trabalhou durante anos em muitas padarias da cidade. \u201cGra\u00e7as ao trabalho que fazia com tanto carinho e dedica\u00e7\u00e3o, n\u00f3s tamb\u00e9m aprendemos a amar a panifica\u00e7\u00e3o e seguir os passos dele. Ele sempre foi a nossa refer\u00eancia e seus ensinamentos nos acompanham at\u00e9 hoje.\u201d
Em 2015, os irm\u00e3os decidiram investir em um neg\u00f3cio pr\u00f3prio e iniciaram a Panificadora P\u00e3o do Nono, em homenagem ao seu av\u00f4, j\u00e1 falecido. S\u00e3o sete anos servindo a diversos estabelecimentos da cidade, \u201cfornecendo produtos com o sabor e o carinho que o Nono nos ensinou.\u201d
Em 2022, os irm\u00e3os realizaram uma parte importante deste sonho: uma padaria pr\u00f3pria, a Padaria P\u00e3o do Nono, que inaugurou no dia 15 de janeiro, na avenida Lautert Filho, 79A, bairro Centro, em frente \u00e0 Comercial El\u00e9trica Adelso Costa.
L\u00e1 existe, segundo Vander, um ambiente para receber os amigos e compartilhar alegrias \u201catrav\u00e9s da boa comida, seja para um lanche r\u00e1pido, um caf\u00e9 fresquinho ou o p\u00e3o quentinho de cada dia.\u201d
E um dos p\u00e3es que fazem mais sucesso \u00e9 o hamb\u00farguer de brioche do Nono, do qual Vander passa a receita. S\u00e3o necess\u00e1rios 2 kg de farinha de trigo, 160g de a\u00e7\u00facar, 40g de leite em p\u00f3, 20g de sal, seis ovos, 200g de margarina, 20g de melhorador de farinha, 1,2 litros de \u00e1gua gelada, 100g de farinha de trigo, para o pr\u00e9-fermento, e 80g de fermento biol\u00f3gico.
Para o preparo, come\u00e7ar fazendo o pr\u00e9-fermento, misturando 100g de farinha com um pouco de \u00e1gua e adicionando o fermento. Fazer uma massinha n\u00e3o muito hidratada e reservar at\u00e9 dobrar o volume.
Na bancada ou masseria, colocar a farinha e todos os ingredientes secos, misturar um pouco e acrescentar os ovos e a \u00e1gua. Logo ap\u00f3s, colocar a margarina, misturar mais um pouco e acrescentar o pr\u00e9-fermento. Misturar at\u00e9 o ponto de v\u00e9u, uma massa lisa, brilhante e el\u00e1stica.
Ap\u00f3s, deixar descansar a massa por cerca de 10 minutos, cortar com peso de 75g cada hamb\u00farguer. Fazer bolinhas bem lisinhas, amassar com a palma das m\u00e3os e colocar em uma forma ou um aro para o hamb\u00farguer ter padr\u00e3o de tamanho. Deixar crescer at\u00e9 dobrar o volume. Pincelar com gema de ovo e acrescentar gergelim em cima, se preferir.
Deixar o forno aquecido a 160\u00b0 e assar por aproximadamente 17 minutos.
Segundo Vander, essa receita, com 2 kg de farinha, rende em torno de 56 hamb\u00fargueres. \u201cJ\u00e1 d\u00e1 uma \u00f3tima noite entre amigos com muitos hamb\u00fargueres. Mas quem achar muito, pode dividi-la at\u00e9 chegar a uma quantidade que seja da prefer\u00eancia.\u201d
Quem quiser acompanhar mais o trabalho da Padaria P\u00e3o do Nono pode acessar as redes sociais @paodononotk, no Instagram, e P\u00e3o do Nono, no Facebook. O telefone de contato \u00e9 o (51) 9 9578-9724.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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