O servidor p\u00fablico Marcelo Pittol Brand\u00e3o \u00e9 conhecido pelas receitas que prepara em reuni\u00f5es de amigos. Uma delas \u00e9 o matambre recheado, que ele ensina a fazer.\u00a0 Os ingredientes utilizados s\u00e3o um matambre de aproximadamente 1,3 kg, 500g de lingui\u00e7a campeira, tr\u00eas piment\u00f5es (verde, vermelho e amarelo), duas cebolas m\u00e9dias, duas cenouras m\u00e9dias, oito fatias de queijo, tr\u00eas ovos, pimenta do reino, ervas finas e sal a gosto e, tamb\u00e9m, cerca de dois metros de barbante resistente para fechar a carne depois de recheada.
\nA primeira etapa \u00e9 temperar o matambre com sal, ervas finas e pimenta a gosto e reservar. Colocar os ovos a cozinhar, retirar a pele da lingui\u00e7a para frit\u00e1-la. Os piment\u00f5es devem ser cortados grosseiramente, a cebola, em quatro partes ao comprido, e as cenouras, em palito. \u201cAbra o matambre e na parte interna coloque ao centro uma camada de quatro fatias\u00a0 de queijo ,\u00a0 em seguida coloque a lingui\u00e7a, uma parte dos piment\u00f5es, da cebola e da cenoura, e os ovos partidos ao meio. Cubra com o restante do queijo. Enrole e amarre o matambre com o barbante\u201d, explica Marcelo.
\nA carne deve ser frita na panela por aproximadamente duas horas e meia, acrescentando \u00e1gua quando necess\u00e1rio. \u201cQuando estiver macio, retire da panela e reserve. Na mesma panela, coloque o restante dos piment\u00f5es, cenoura e cebola e refogue com uma pitada de sal\u201d, finaliza Marcelo.
\nDepois, \u00e9 s\u00f3 retirar o barbante, fatiar o matambre e servir acompanhado dos legumes refogados. A receita serve aproximadamente seis pessoas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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