{"id":14203,"date":"2020-10-02T12:00:27","date_gmt":"2020-10-02T12:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/ofatotaquari.com.br\/novo\/?p=14203"},"modified":"2020-10-02T12:00:27","modified_gmt":"2020-10-02T12:00:27","slug":"arroz-carregado-a-moda-do-galpao-da-culinaria-gaucha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ofatotaquari.com.br\/ofato2\/arroz-carregado-a-moda-do-galpao-da-culinaria-gaucha\/","title":{"rendered":"Arroz carregado \u00e0 moda do Galp\u00e3o da Culin\u00e1ria Ga\u00facha"},"content":{"rendered":"

O restaurante Galp\u00e3o da Culin\u00e1ria Ga\u00facha, no bairro Coqueiros, oferece pratos t\u00edpicos do Rio Grande do Sul em seu card\u00e1pio, servido nas noites de sexta-feira, almo\u00e7o de domingo, e em festas e eventos. Uma das del\u00edcias \u00e9 o arroz carregado \u00e0 moda do galp\u00e3o, que o propriet\u00e1rio do empreendimento, S\u00e9rgio Kern, ensina a fazer.
\n\u00c9 preciso ter em m\u00e3os meio quilo de carne de r\u00eas (paleta ou agulha), meio quilo de carne de porco, meio quilo de lingui\u00e7a calabresa, um quilo de arroz, um molho pequeno de couve, tr\u00eas cenouras m\u00e9dias, duas cebolas picadas, quatro dentes de alho picados, duas folhas de louro, um ma\u00e7o\u00a0 de\u00a0 tempero verde, uma lata de milho verde, sal a gosto e uma pimenta vermelha opcional. As carnes precisam ser cortadas em cubos e a lingui\u00e7a em rodelas, e devem ser colocadas para fritar. \u201cQuando estiverem bem douradas, junte a cebola, o alho, a pimenta e as folhas de louro\u201d, explica S\u00e9rgio.
\nEm um recipiente, colocar as cenouras cortadas em rodelas, a couve bem fininha e o molho de\u00a0 tempero verde .Deixar reservado. \u201cQuando os temperos estiverem prontos, coloque o arroz e deixe fritar por alguns minutos. Acrescente \u00e1gua fervendo at\u00e9 dois dedos acima dos ingredientes. Coloque a cenoura, o milho, a couve e misture bem\u201d, relata.
\nDepois \u00e9 s\u00f3 deixar cozinhar em fogo brando por mais cinco minutos, provar o sal, colocar o tempero verde picado\u00a0 ( j\u00e1 foi colocado mais acima ) e esperar completar o cozimento do arroz. A por\u00e7\u00e3o serve, em m\u00e9dia, oito pessoas.<\/p>\n

\"VARIEDADES<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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