{"id":13586,"date":"2020-07-31T12:33:48","date_gmt":"2020-07-31T12:33:48","guid":{"rendered":"http:\/\/ofatotaquari.com.br\/novo\/?p=13586"},"modified":"2020-07-31T12:33:48","modified_gmt":"2020-07-31T12:33:48","slug":"fervido-sera-instituido-como-patrimonio-de-taquari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ofatotaquari.com.br\/ofato2\/fervido-sera-instituido-como-patrimonio-de-taquari\/","title":{"rendered":"Fervido ser\u00e1 institu\u00eddo como patrim\u00f4nio de Taquari"},"content":{"rendered":"

Uma receita dos colonizadores a\u00e7orianos, mantida at\u00e9 hoje pelos taquarienses, est\u00e1\u00a0 prestes a torna-se um s\u00edmbolo da cultura local. O caldo grosso feito com legumes, verduras e carnes, muito apreciado no inverno, ser\u00e1 institu\u00eddo como Patrim\u00f4nio Cultural de Taquari.
\nA a\u00e7\u00e3o da Secretaria Municipal da Sa\u00fade busca preservar a receita, a forma de preparo e as hist\u00f3rias que se mant\u00eam na oralidade da popula\u00e7\u00e3o.
\nA inscri\u00e7\u00e3o do Fervido integra a segunda edi\u00e7\u00e3o do Dia Estadual do Patrim\u00f4nio, que \u00e9 comemorado em 17 de agosto e, neste ano, ter\u00e1 como tema \u201cNarrativas abrangentes: mem\u00f3rias e identidades\u201d.
\nA coordenadora da Cultura, Sabrina Freitas, explica que o prato foi escolhido por ser origin\u00e1rio das ilhas a\u00e7orianas, com uma formata\u00e7\u00e3o mais densa (sem caldo), conhecido por cozido. A receita \u00e9 heran\u00e7a dos casais a\u00e7orianos – povoadores de Taquari – e recebeu uma varia\u00e7\u00e3o na forma em que \u00e9 feito, com a introdu\u00e7\u00e3o de ingredientes nativos da regi\u00e3o, tipo: mandioca, batata, milho. \u201cComo nosso inverno \u00e9 rigoroso, necessitando aquecer o corpo e a alma, o cozimento foi recebendo mais l\u00edquido, tornando-se um saboroso caldo quente conhecido\u00a0\u00a0 pelos taquariense como Fervido\u201d, explica Sabrina.
\nO processo de institui\u00e7\u00e3o do Fervido como patrim\u00f4nio cultural est\u00e1 tramitando no Executivo e, para embasar o processo, a coordena\u00e7\u00e3o de cultura est\u00e1 coletando hist\u00f3rias relacionadas ao prato. As pessoas que tiverem alguma vers\u00e3o podem encaminhar para o e-mail imprensataquarirs@gmail.com, que ser\u00e3o anexados ao processo e disponibilizados no site da Prefeitura.
\nAl\u00e9m da inclus\u00e3o do Fervido como patrim\u00f4nio cultural local, a programa\u00e7\u00e3o pelo dia do Patrim\u00f4nio, que, neste ano, ser\u00e1 todo em formato virtual, haver\u00e1 uma exposi\u00e7\u00e3o fotogr\u00e1fica com imagens do Theatro S\u00e3o Jo\u00e3o, coletadas na comunidade.<\/p>\n

\"VARIEDADES<\/a><\/p>\n

A RECEITA<\/strong><\/p>\n

Quem deseja preparar o prato t\u00edpico, o chefe de cozinha S\u00e9rgio Kern passa uma receita. O fervido pode ser adaptado ao gosto de cada cozinheiro. Kern diz que o prato \u00e9 muito pedido pelos clientes, especialmente nos dias frios e de chuva.<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n

5 Kg de carne de peito de r\u00eas
\n1Kg de batata inglesa
\n1Kg de batata doce
\n5 Kg de aipim (cozido e sem pavios)
\n9 espigas de milho (cortadas em rodelas)
\num moranga caboti\u00e1
\ncinco cenouras
\num repolho
\ntr\u00eas molhos de couve
\numa cabe\u00e7a de alho
\n2 kg de tomate maduro
\n1 lata de extrato de tomate
\n2 kg de cebola
\n4 piment\u00f5es verdes<\/p>\n

MODO DE PREPARO<\/strong><\/p>\n

Em uma panela bem grande, coloque um pouco de \u00f3leo e a carne cortada em cubos. Logo em seguida, acrescente os temperos: cebola, alho, tomate, piment\u00f5es, e o extrato de tomate. Deixe cozinhar por 30 minutos e ficar\u00e1 como se fosse uma carne com bastante molho. Descasque os demais ingredientes em peda\u00e7os m\u00e9dios (n\u00e3o t\u00e3o pequenos) e acrescente ao molho de carne, exceto o repolho e a couve, que ser\u00e3o colocados por \u00faltimo. Quando todos os legumes estiverem cozidos, acrescente o aipim e deixe ferver, finalizando com o repolho e a couve, que pode ser picada em tiras largas e as folhas do repolho, rasgadas. Acrescente o sal.
\nRende de 25 a 30 por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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