A empresa Caf\u00e9 da Sete, localizada na principal via comercial de Taquari, completa, em maio, um ano sob o comando de Alexandra Garcia Hartmann, 39 anos, e um amigo s\u00f3cio.
\nEla dedicou sua via \u00e0 atividade agropecu\u00e1ria, no plantio de milho e produ\u00e7\u00e3o de leite, na propriedade da fam\u00edlia no Caramujo, fornecida a uma empresa da regi\u00e3o. Tamb\u00e9m, trabalhava com a venda de erva-mate, h\u00e1 10 anos. Mas vinha pensando em trocar a atividade porque se sentia cansada.\u00a0 \u201cMeu ganha-p\u00e3o era o milho e o leite, chegava a ordenhar 500 litros no dia\u201d, diz.
\nParalelo a isso, estava amadurecendo a ideia de investir em uma cafeteria, mas n\u00e3o tinha planejado para agora. \u201cS\u00f3 que surgiu a oportunidade da noite para o dia, n\u00e3o foi nada planejado\u201d, lembra.
\nA cafeteria e padaria localizada no Centro de Taquari tem cerca de 20 anos de atividade e estava no segundo propriet\u00e1rio. Quando ela recebeu a proposta para comprar, logo disse que n\u00e3o poderia assumir sozinha, porque \u00e9 muito grande, mas que verificaria com um amigo. \u201cEle veio e decidimos fechar o neg\u00f3cio. O ponto estava fraco. Nada foi planejado, sem an\u00e1lise de mercado, sem nada\u201d, conta.
\nAssim, h\u00e1 cerca de 10 meses, eles assumiram o empreendimento, fizeram investimentos no pr\u00e9dio, modernizando o layout do espa\u00e7o; na capacita\u00e7\u00e3o dos funcion\u00e1rios e ampliou o mix de produtos tanto na cafeteria como na padaria. Alexandra, que tinha apenas uma pessoa para auxiliar na ro\u00e7a, passou a coordenar 21 na padaria. O n\u00famero de trabalhadores quando assumiram era de 18 empregados.
\nPara retomar a clientela, apostou na qualidade dos produtos. \u201c\u00c9 tudo de primeira linha\u201d e na qualifica\u00e7\u00e3o dos funcion\u00e1rios. \u201cCom cinco meses, tinha um t\u00e9cnico direto aqui pra mudar as receitas, dar mais qualidade, dar dicas. Todo m\u00eas tem um (funcion\u00e1rio) fazendo um curso\u201d, diz. Ela destaca a import\u00e2ncia de apostar na qualifica\u00e7\u00e3o do empregado. \u201cSe eu quero um produto bom e quero ser diferente, tenho que investir nos meus funcion\u00e1rios\u201d.
\nPreocupada em oferecer um produto de qualidade ao cliente, conta que trabalhar com tantas pessoas tem sido um desafio. \u201c\u00c9 que o resultado n\u00e3o depende s\u00f3 de mim\u201d.
\nPara o futuro, o objetivo \u00e9 continuar fazendo as melhorias, especialmente na \u00e1rea da cafeteria. \u201cVamos seguir trabalhando, nos informando, e vai dando tudo certo\u201d, diz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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