Entre as del\u00edcias que podem ser experimentadas no roteiro de turismo rural Freguesia das Figueiras (veja mais nas p\u00e1ginas 10 e 11), est\u00e3o os bejus, feitos com massa de tapioca produzida na Atafona Martins. Durante o passeio experimental, realizado na \u00faltima ter\u00e7a-feira, o sabor da receita e a forma de preparo n\u00e3o convencional feita pela propriet\u00e1ria Tatiana Martins chamaram aten\u00e7\u00e3o dos visitantes.
\nA massa do beju \u00e9 recheada com diferentes ingredientes, inclusive salgados. \u201cEu fa\u00e7o o recheio em uma panela separada. Coloco o frango desfiado ou a calabresa picada, com cebola e tomate\u201d, conta a moradora de Amoras.
\nQuando o preparo est\u00e1 pronto, Tatiana esquenta uma frigideira antiaderente para fazer o beju. \u201cN\u00e3o coloco azeite, s\u00f3 uma camada fina de massa de tapioca at\u00e9 cobrir o fundo da frigideira. Depois coloco o recheio e cubro com mais massa de tapioca. E coloco uma tampa na frigideira para cozinhar bem a massa\u201d, explica. Al\u00e9m dos sabores salgados, Tatiana tamb\u00e9m prepara a receita com recheios doces, mas que tamb\u00e9m fogem do tradicional leite condensado com canela. O chocolate foi um dos mais apreciados durante o passeio de turismo rural, mas\u00a0 coco e leite condensado tamb\u00e9m estavam entre as op\u00e7\u00f5es. Al\u00e9m dos diferentes sabores, a moradora de Amoras costuma cortar os bej\u00fas em cubinhos, para que possam ser servidos como aperitivos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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