Valdir de Oliveira Alves, 62 anos, tem um prato especial, que aprendeu com amigos de rodeios, e hoje prepara para a fam\u00edlia e amigos. A feijoada de Dico, como \u00e9 conhecido na comunidade, j\u00e1 recebeu muitos elogios.
\nPara um quilo e meio de feij\u00e3o s\u00e3o utilizados 200 gramas de p\u00e9 de porco, 200 gramas de orelha de porco, 200 gramas de bacon, 200 gramas de rabinho de porco, 200 gramas de lingui\u00e7a calabresa, 200 gramas de costelinha defumada, 200 gramas de pele de porco, quatro cebolas, manjerona, tr\u00eas dentes de alho, manjeric\u00e3o e sal a gosto.
\nUm dia antes de colocar para o cozimento, Dico p\u00f5e o feij\u00e3o de molho na \u00e1gua para hidratar e amolecer mais facilmente. No dia do preparo, em uma panela grande, ele coloca o feij\u00e3o, a orelha de porco e o p\u00e9 de porco e \u00e1gua at\u00e9 tr\u00eas dedos acima do feij\u00e3o. Quando inicia a fervura, ele coloca os demais ingredintes – menos a lingui\u00e7a calabresa e o bacon – at\u00e9 engossar bem o caldo. O sal a gosto \u00e9 colocado no in\u00edcio para pegar no feij\u00e3o e nos demais ingredientes. Em uma outra panela, ele coloca para refogar a calabresa, o bacon e os demais temperos. Quando estiverem fritos, despeja tudo na panela do feij\u00e3o, deixa cozinhar por mais uns 20 minutos e est\u00e1 pronta a feijoada, que pode ser acompanhada de farofa, couve, arroz branco e laranja doce, que auxilia na digest\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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