No roteiro de turismo rural que est\u00e1 sendo elaborado em Taquari, um dos pontos de visita\u00e7\u00e3o ser\u00e1 o Del\u00edcias do Morro da Cabrita. A localidade de J\u00falio de Castilhos oferecer\u00e1 trilha em meio \u00e0 natureza e saborosas receitas caseiras. Os preparos s\u00e3o realizados pela moradora da propriedade, Marina Cardoso dos Santos, 22 anos, formada em Gastronomia pela Univates.
\nEntre as del\u00edcias, estar\u00e1 a broa de polvinho azedo, receita que aprendeu com a av\u00f3, Dolores. \u201cEssa receita me leva de volta \u00e0 inf\u00e2ncia, quando passava as tardes tomando mate e comendo broas com a minha av\u00f3. Nossa fam\u00edlia sempre produziu farinha de mandioca e seus derivados, e do polvilho eram feitas diversas receitas. Como toda boa receita de fam\u00edlia, ela aprendeu\u00a0 a fazer broas com a m\u00e3e dela\u201d, conta.
\nPara fazer a receita, Mariana utiliza tr\u00eas ovos inteiros, uma x\u00edcara e meia de a\u00e7\u00facar (cerca de 300g), uma x\u00edcara de banha de porco (cerca de 140g), uma colher de sopa (10g) de fermento qu\u00edmico e polvilho azedo at\u00e9 dar ponto (em torno de 500g). O primeiro passo \u00e9 bater os ovos com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 ficar homog\u00eaneo, com a cor amarelo-claro e adicionar a banha, novamente misturando bem. Colocar o fermento e mexer devagar, adicionando o polvilho aos poucos at\u00e9 conseguir misturar com as m\u00e3os. \u201cO ponto para moldar \u00e9 quando a massa est\u00e1 macia, por\u00e9m n\u00e3o muito mole, nem t\u00e3o dura que comece a esfarelar\u201d, explica a gastr\u00f3loga.
\nDepois da massa pronta, formar as bolinhas com aproximadamente 40g e fazer cortes em formato de \u201cX\u201d na superf\u00edcie delas. Ao colocar na assadeira, deixar espa\u00e7o entre elas, pois crescem. As broas devem ser assadas em forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00ba por volta de 30 minutos. \u201cO tempo pode variar de forno para forno. Elas estar\u00e3o prontas quando come\u00e7arem a dourar por cima\u201d, explica Marina.
\nOutros produtos caseiros que ser\u00e3o disponibilizados pela gastr\u00f3loga no roteiro de turismo rural podem ser vistos no Instagram @morrodacabrita ou @marinnacrd.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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