A chefe da higienização do hospital São José, Cleusa Maria Pereira Oliveira Farias, aproveita o tempo livre para preparar algumas delícias na cozinha. Uma delas é a rapadura de nozes, cuja receita ensina.
São necessárias duas xícaras de açúcar, duas xícaras de nozes picadas ou trituradas no liquidificador, fica a critério de cada um, e uma caixa de leite condensado.
Para o preparo, colocar as nozes em uma panela junto com o açúcar, mexer até se juntarem. Por último, colocar o leite condensado e ir mexendo. “Logo vai dar ponto de rapadura e vai soltando da panela.” Após, distribuir em pequenas porções em um recipiente ou em uma mesa.
Esta receita rende em torno de 30 rapaduras.