No cardápio do almoço diário em família, da professora aposentada Maria Ermi Bastos Praia, está um acompanhamento para carnes assadas, o rolinho de banana com presunto e queijo. As quantidades dos ingredientes, banana, presunto e queijo, são determinadas pelo número de participantes da refeição, de uma a duas unidades por pessoa.
Descascar a banana caturra, enrolá-la em uma fatia de presunto e, em cima, fixar com palito uma fatia de queijo muçarela em rolinho.
Untar levemente um refratário com óleo ou margarina, colocar os rolinhos de banana e levar ao forno médio até que o queijo derreta, e as bananas fiquem macias.
Servir em seguida.