O vereador Ramon Kern de Jesus também gosta de se aventurar na cozinha. Nesta semana, ele ensina a fazer uma de suas receitas preferidas, o ossobuco com cerveja preta. São utilizados 1,5 quilo de carne de músculo com osso cortada em medalhões, cinco tomates médios, duas cebolas, dois dentes de alho, duas colheres de extrato de tomate, 350 ml de cerveja preta e sal a gosto. “Primeiro deve-se selar a carne em uma panela de ferro bem quente, com azeite. Deixe fritar um pouco, para dar sabor”, explica Ramon. Depois de selada, a carne deve ser colocada na panela de pressão junto com a cerveja e demais ingredientes, picados. O tempo de cozimento é de cerca de 40 minutos. “O ponto correto será quando o tutano estiver soltando do osso”, deixa a dica.
As sugestões de acompanhamento do ossobuco na cerveja preta são polenta mole, aipim ou arroz branco.