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A aposentada Arani Faleiro é conhecida entre amigos e familiares pelos bons pratos que prepara. Um deles é a esfiha. A receita necessita de 300ml de leite, três colheres de açúcar, uma colher de sal, três colheres de manteiga, um ovo, um envelope de fermento biológico e em torno de 800g de farinha de trigo. Num recipiente, colocar o leite, o açúcar, o sal, a manteiga, o ovo e o fermento e misturar bem. Acrescentar farinha aos poucos até formar uma massa homogênea. Deixar crescer por cerca de 15 minutos. Após, abrir a massa com um rolo, não muito fina. Cortá-la em círculos e fechar as esfihas. Pincelar com gema e levar ao forno a 250º por, aproximadamente, 10 minutos ou até dourar. Como recheio, Arani sugere frango cozido desfiado, temperado a gosto.
Esta receita rende em torno de 15 esfihas.
