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O Restaurante Comabem, situado na avenida Lautert Filho, tem diversas delícias no cardápio diário. Uma delas é o bolinho de arroz com aipim e açafrão, que a cozinheira Roseli Merger, 54 anos, ensina a fazer.
São utilizados dois quilos de aipim, duas colheres de açafrão, cinco xícaras de arroz cozido e quatro ovos. O primeiro passo é cozinhar o aipim e o açafrão e colocar sal a gosto. “Depois de cozinhar, faça um creme de aipim batido no liquidificador e adicione o arroz e os ovos e misture bem”, explica Roseli.
Pronta a massa, é só moldar os bolinhos da forma que desejar e fritá-los. A receita rende cerca de 25 a 30 unidades.
