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Um dos lanches mais pedidos da lancheria André O Bira, situada na rua José Rocha Pereira, no Loteamento Figueira, é o xis salada. Segundo o proprietário André Luís dos Santos, o lanche é o escolhido, em média, por cerca de 80 clientes diários. O segredo, de acordo com André, que trabalha há mais de dez anos na venda de lanches, está no bife de hambúrguer no ponto e na adição de maionese a mais. “É o que os meus clientes me pedem.”
Para preparar a refeição, são necessários pão de massa doce, bife de hambúrguer de 160g, queijo, ovo frito, milho, ervilha, tomate, ketchup, mostarda e maionese. Quanto ao sabor do xis, muito elogiado pelos clientes, segundo André, “é resultado de uma carne sempre fresca e qualidade dos produtos utilizados. Trabalho sempre com as melhores marcas, o que resulta na qualidade do lanche e na satisfação dos meus clientes.” O bife de hambúrguer é feito na própria lancheria e, segundo André, um dos segredos é não adicionar água no preparo. “Esse método faz com que não haja quebra em relação ao peso do bife.” Outro segredo importante para um bom xis, segundo André, está na maionese, que ele faz no liquidificador. São utilizados três ovos, uma lata de azeite e o suco de um limão taiti. “O limão quebra um pouco o gosto do azeite, deixa ela mais suave.”
Conforme André, o xis salada da sua lancheria pesa, em torno de 500g. Quem quiser experimentar o lanche pode entrar em contato com André pelo telefone (51) 9 9972-4284.
